冷锅串串香培训

冷锅串串香培训

课程价格:来电咨询

课程信息

上课时段：白天班

课程人气：已有14754人浏览

上课地址：四川省成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓（武侯生活广场对面往永丰立交方向20米)

课程介绍

冷锅串串就是将荤素菜串入竹签上架，由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟，再入钵钵中加原汤，上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫冷锅串串。冷锅串串并不是冷的，只是上桌后不再点火煮涮。它是一种小额投资餐饮项目。

冷锅串串培训内容：

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、红油的提炼。

6、高汤的制作方法和保管。

7、菜品的加工技术和保管。

8、学会特殊肉质的加工处理。

9、菜品的码味和保管。

10、菜品的装盘和串签技术。

11、兑锅技术和味型的调整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

冷锅串串是火锅行业中投资最小，最大众化，广受欢迎的品种，它是火锅快餐的具体表现，流行于全国是不争的事实。这些投资小的品种也是学员学习最多的选项。

授课方式：手把手、一人一灶，全程亲手操作，守护式指导
授课时间：滚动教学，随到随学，学习时间是5-7天左右，也可根据学员情况灵活安排，学会为止，不限时间
授课地点：成都市武侯区红牌楼佳灵路4号